Traceability oplossing in slachterijen

  • Geplaatst op
  • Door Debbie van Vliet
  • 0
Traceability oplossing in slachterijen

Vanaf 2015 is de vlees/voedselindustrie verplicht om op iedere verpakking de ingrediënten en de herkomst van het dier te vermelden. Omdat elk dier een eigen code heeft moet er goed in kaart worden gebracht welk deel gebruikt wordt en waar dit vandaan komt. De totale verwerking van elk individueel dier moet dus consistent gevolgd en teruggevonden kunnen worden. Vanaf de aflevering bij de slachterij tot en met het koelvak bij slager of supermarkt. Om deze volledige traceability  te realiseren is een geavanceerd softwarepakket en een aangepaste hardware oplossing nodig.

Geïntegreerde oplossing
Duranmatic, hardware leverancier van o.a. robuuste panel pc’s levert in samenwerking met software leveranciers een geïntegreerd flexibele traceability oplossing die de gebruiker de mogelijkheid biedt om ‘real-time’ en ‘on the spot’ vast te leggen welk stuk vlees zich waar bevindt in het productieproces of de voedingsketen in het algemeen. Hiervoor wordt gebruik gemaakt van een flexibele, gebruiksvriendelijk en geavanceerd softwarepakket in combinatie met een full IP65 RVS Panel PC serie die speciaal ontworpen is voor dit type omgeving.


De software

Met software specifiek ontworpen voor de vleesverwerkingsindustrie, is het mogelijk om producten te kunnen traceren van 'pork to fork'.
Alle data wordt gekoppeld aan het ID- of oormerk van het dier waardoor verschillende stadia van het productieproces in kaart gebracht kunnen worden. Alles is gebaseerd op dit unieke nummer. Elk stuk vlees dat vanuit de slachterij komt wordt zo continu gevolgd en in kaart gebracht. Wanneer er op het ID-nummer wordt geklikt, toont het systeem welke dieren op een bepaalde dag worden geslacht, van welke boerderij het dier afkomstig is en hoeveel van het karkas wordt gesplitst. Achter het ID-nummer is nog meer informatie zichtbaar, zoals het oornummer van de moeder, geboorte, raskenmerken, land van herkomst, het gewicht en de classificatie. Het dier en later het vlees is dus altijd traceerbaar.

Waarom kiest u  voor traceability software?

• Voldoet aan de strenge Europese levensmiddelenwetgeving
• Brengt in één klik het gehele productieproces in kaart 
• Eenvoudig te gebruiken 
• Kan op maat en behoefte van de klant worden aangepast
• Meertalig programma                                                 


Winmate full IP65 RVS Panel PC

Een slachthuis behoort tot één van de zwaarste omgevingen, daarom worden er hoge eisen gesteld aan de kwaliteit van elektrisch apparatuur. Speciaal voor deze branche is door Winmate deze full IP65 RVS Panel PC serie ontwikkeld.


Waarom kiest u voor de Winmate full IP65 RVS Panel PC?

• Heeft een volledige voor en achterkant IP65 behuizing van roestvrij staal die bestand is tegen de zwaarste omstandigheden in slachthuizen.
• Vuil en voedsel kan worden verwijderd met een hogedrukreiniger zonder enige schade aan de PC toe te brengen.
• Kabels en aansluitingen zijn waterdicht.
• Het paneel heeft een glad oppervlak zonder dode hoeken, zodat vuil of voedseldeeltjes niet ophopen.
• De roestvrijstalen behuizing is bestand tegen corrosie.
• Het scherm heeft een geïntegreerde touchlaag die kan worden bediend met of zonder handschoenen.
• Resistive touchscreen.

Geïnteresseerd in de traceability oplossing van Duranmatic? Neem contact op met onze accountmanager Patrick De Volder, [email protected] 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »